الخبز الأفغاني أو التميز (ويُشتهر باسم التميس)، خبز ينتشر في دولتي أفغانستان وباكستان والدول المجاورة ويعتبر أيضاً من المخبوزات المشهورة في الوطن العربي خصوصاً المملكة العربية السعودية و دولة اليمن، غالباً يؤكل مع الفول والنواشف (جبنة، مربى، حلاوة طحينية، لبنة). 

المقادير:

•  4 أكواب (520 جم) دقيق أبيض متعدد الاستخدامات ( ما يعادل نصف كيلو )
• ملعقة كبيرة خميرة فورية (10 جم)
•  3 ملاعق كبيرة (30 جم) حليب بودرة
• ملعقة صغيرة (1.25 جم) وبيكربونات الصوديوم
• ملعقة صغيرة (5 جم) سكر
• ملعقه صغيرة (5 جم) ملح
• ¼ كوب (60 مل) زيت
• .¾ 1 كوب (420 مل) ماء دافئ

وإليك خطوات وطريقة التحضير :

1. قومي بـ إحضار وعاء كبير و ضعي الطحين مع الحليب البودرة  ثم اخلطي.
2. ثم أضيفي الزيت والماء الدافئ والسكر والخميرة والملح وكذلك باقي المكونات  
3. اعجني جيدًا لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة كعجين البيتزا .
4. ثم غطيها واتركيها لمدة ساعة ليتضاعف حجمها
5. قسمي العجينة إلى أربع كرات متساوية الحجم ،
6. رققي قرص من أقراص التميس ،  ثم ضعيه على الصاج الساخن، وادهني الوجه بفرشاة بها قليل من الماء، واصنعي ثقوب بالشوكة أو بأطراف أصابعك فيه،  ويمكن رش الحبة السوداء على الوجه .
7. اخبزيه بالفرن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ، وكرري حتى الانتهاء.
8. ويقدم ساخن .
   

 

 

يعتبر التميس أفضل مخبوزات الفرن الخليجية السعودية , تحضير و عمل التميس على أصوله, ام اليمن , وصفات المنزل , وصفة تميز بالسمن , أنواع التميس , التميس السعودي , التميس الافغاني الأفغاني , الباكستاني , تميس بسكوت  , أشهر طريقه لعمل الرشوش اليمني بالخطوات  , تميس بالجبن بخطوات سهله  , فول , ترند يمني , معجنات , والتميس بحشوة الشيدر , سر النكهة داخل المخابز , التميسطريقة البيتخبز , سهولة طبخة وسهولة تحضيره , كيفية إعداد وخبز التميس الرائع أكثر من لذيذ و شهي, موقعهم مكة , تميس البسكوت بالصور , مطبخ أفغاني افغاني, جميع أنواع التميس وبمكونات سهلة و بسيطة و سريعه  و بأقل تكاليف, رئيس التكافؤ اليمنى , بشكل أسهل , صور للفول بأسهل الطرق , مطاعم الخليج , تميس الجبن , تيك توك , نصائح موقع مطبخنا اليمني , طائفي , افران , جديد العرب , تعد واحدة من الوجبات الشهية واللذيذ ة في البيت , نخلط كوبان , معروف عند الكثير , تجهيز طبق اليوم , ويسمى تميز , الطعم لذيذ , فعجينه العجين , فرن عادي , دبل مقدار سوبر , اى رقم , مليء بالعجين كذلك , يزيد تركيب السمن بالمقادير , ويتم معنا , دقيقة , مايو , التقليد , عيش , تتم جدًا , بكل أحد , والذي خاصة ملبلب

food , ,bread, yemeni ,recips, aan, cookout, afghani layalina photo, taken, youtube, sep, com

 

أم إبراهيم أكتوبر 21, 2022

مزيد من المعلومات »

أكلة أكثر من عالمية ولا يخلو وجوده من أي بيت حضرمي فيعرفه الحضارم كلهم بل وإن من له صلة بالحضارم أصبحوا أيضاً يفضلونه ويقومون بعملة في بيوتهم .. فالمفحوس وكما نعرفه بهذا الإسم له شهرته الواسعه وشعبيته عند الصغار والكبار وعلى حد سواء ويعتبر المفحوس وجبه تؤخذ صباحاً ومساءًا أي في في الصبوح والعشاء وإن كان أيضاً بعضنا يفضلها أيضاً في الغداء المفحوس يتم أكله بعدة طرق فيؤكل وحيداً وبدون أي شي آخر معه ويكون لذيذ مع الشاهي

أو يتم أكله مع الادام بإختلاف انواعه والوجبة المفضلة لدى الكثير هو أن يؤكل المفحوس مع (الروبه) بفته فيها .

المقادير:

• كاستين طحين ابيض او احمر او الاثنين مع بعض
• نصف كاسه زيت أو سمن ( وكلما زادت كمية السمن كلما كان الخبز اطعم وهش )
• معلقه صغيره ملح 
• حبة سوداء
• ماء للعجن

 

الخطوات :

1. تخلط المقادير الجافه مع بعض و نحاول ان نفرك الطحين مع السمن بكلتا اليدين حتى يتداخلوا مع بعضهم
2. نعجن المقادير الجافه بالماء ويضاف شوي شوي حتى نحصل على عجينه متماسكه مع الاستمرار في الدعك لنتيجة افضل.
3. يقسم العجين متساوية في الحجم
4. يتم فرد كل كره على شكل قرص .
5. بعد عملية فرد اقراص العجين يتم استخدام عود أو شوكه في عمل فتحات في العجين حتى لا يتنفخ الخبز بالتنار
6. يجب تجهيز التنار واشعال الحطب بداخله قبل عملية تجهيز العجين وفرده، ويتم وضع كمية الحطب المناسبة للدهرة وإشعال الحطب
7. ثم تبدأ عملية خبز العجين داخل التنار وبطريقة مناسبة لكي يأخذ التنار اكبر كمية ممكنة من العجين
8. فيتم تبليل اليد بقليل من الماء ويتم أخذ العجين وخبزه في التنار الساخن
9. بعد التأكد من نجاح الخبز يتم إحضار المحملة والمنقله ليتم أخذ الخبز من التنار ووضعه في المحملة ليبقى ساخناً عند تقديمه
   

 

ملاحظة:

لا تضعي القرص فوق الثاني وهو حار حتى لا يرطب وتروح الهشاشة

أم إبراهيم أكتوبر 21, 2022

مزيد من المعلومات »

 

طبخات يمنية ,طبخات حضرمية, طبخات يمنية لرمضان , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان

المكوّنات

1. جيك ماء (ابريق)
2. 1/4 كيلو تمر

3. طبخات يمنية ,طبخات حضرمية, طبخات يمنية لرمضان , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان

4. الخطوات

   1. الخطوة 1

      يضاف نصف كمية الماء على التمر ويعجن حتى لا يتبقى الا النوى
   2. الخطوة 2

      يصفى ويبرد ويقدم بارد وبالعافيه

أم إبراهيم أكتوبر 21, 2022

مزيد من المعلومات »

 اشتهر الشاي العدني كثيراً في بلاد الخليج، إذ يتمتع بمذاق مميز ممزوج بين طعم الشاي والهيل والحليب. إليك عزيزتي طريقة تحضير ألذ خلطة شاي عدني بخطوات سلسة وبسيطة

طبخات يمنية ,طبخات حضرمية, طبخات يمنية لرمضان , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان

مكونات ألذ خلطة شاي عدني:

• ملعقتان كبيرتان من الشاي الأحمر.

• 3 لترات من الماء الساخن.

• ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون.

• ملعقة صغيرة من القرنفل الصحيح.

• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

• ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل الطازج المبشور.

• سكر بحسب الذوق.

• كوب من الحليب المركز.

طبخات يمنية ,طبخات حضرمية, طبخات يمنية لرمضان , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان

طريقة عمل ألذ خلطة شاي عدني:

• ضعي الماء الساخن في ابريق الشاي على نار هادئة.
• أضيفي كلاً من الهيل، القرنفل، القرفة، الزنجبيل إلى الماء الساخن وأتركيها تغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
• أضيفي الشاي واغلي المزيج مجدداً لمدة خمس دقائق إضافية.
• عليكِ بتصفية الشاي من الشوائب ثم أضيفي له الحليب المركز وأضبطي السكر بحسب رغبتكِ.
• قدمي الشاي العدني ساخناً وبالهناء والعافية.

أم إبراهيم أكتوبر 21, 2022

مزيد من المعلومات »

طبخات يمنية ,طبخات حضرمية, طبخات يمنية لرمضان , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان

مقادير المشبك اليمني :

2 كوب طحين4 ملقة كبيرة زيت قلي¾ - 1 كوب ماءملعقة كبيرة خميرةملعقة كبيرة سكرملعقة صغيرة هيل مطحون½ ملعقة صغيرة زعفرانكوب زيت للقلي

مقادير الشيرة :2 كوب سكركوب ماءملعقة كبيرة ماء ورد

طبخات يمنية ,طبخات حضرمية, طبخات يمنية لرمضان , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان

طريقة عمل المشبك اليمني :

1. في وعاء عميق ضعي الطحين.
2. اضيفي الخميرة، السكر والهيل المطحون.
3. اضيفي الزعفران والزيت.
4. اضيفي الماء بالتدريج ثم قومي بالعجن حتى تحصلين على قوام رخو.
5. غطّي العجين وضعيها في مكان دافىء لتختمر.
6. في مقلاة غير لاصقة على النار ضعي الزيت وسخّنيه.
7. اسكبي العجين بالمقلاة على شكل دائري كما هو واضح بالفيديو.
8. بعد ان تتحول العجين إلى اللون الذهبي ارفعيه من الزيت.
9. كرري ما سبق حتى الانتهاء من كل كمية العجين التي لديكِ.
10. ارفعي المقلاة من على النار.
11. لعمل الشيرة ضعي وعاء على النار.
12. ضعي السكر والماء وقومي بالتقليب حتى الحصول على قوام ثخين.
13. اضيفي ماء الورد وقومي بالتقليب.
14. ارفعي الشيرة من على النار واسكبيها على المشبك ثم قدميه.

أم إبراهيم أكتوبر 21, 2022

مزيد من المعلومات »

طريقة عمل عجينة اللقيمات

طبخات يمنية ,طبخات حضرمية, طبخات يمنية لرمضان , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان

مكونات عجينة اللقيمات تحتاج إلى الأتي:

• عدد 2 كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز.
• رشه ملح.
• ماء دافن للعين حسب احتياج الكمية.
• فنجان من الزيت النباتي الغزير للقلي.
• للتزيين: سكر ناعم مع القليل من المكسرات المفرومة.

مكونات تحضير القطر (الشيره) تحتاج إلى:

• كوب من الماء.
• عدد 2 كوب من السكر.
• عصير نصف حبة ليمونه متوسطة الحجم.

طبخات يمنية ,طبخات حضرمية, طبخات يمنية لرمضان , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان

طريقة تحضير اللقيمات (العوامة)

1. أولى الخطوات نجهز وعاء عميق ونضع فيه الدقيق ونشا الذرة بالإضافة عليهم فنجان من الزيت ثم نضيف عليهم الخميرة والحليب والسكر ثم رشه الملح.
2. الخطوة الثانية نضيف على الخليط السابق الماء الدافئ بالتدريج مع العجن إلى أن تصبح عجينة متجانسه ذات قوام سائل.
3. في هذه الخطوة نغطي وعاء العجين بغطاء بلاستيك محكم ونتركه في مكان دافئ وبعد انقضاء ساعة حتى يختمر نقلب بملعقة بلاستيكية عريضة بخفة لمدة ثواني فقط ونعود مرة اخرى ونغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ.
4. وبعد نحضر مقلاة بها كمية زيت غزيرة ثم نضعها على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن جيدا.
5. نحضروعاء العجين ونأخذ منه كميه العجين ثم نضعها في كيس الحلواني ونخرج العجينة منه على شكل كرات متناسقة الحجم.
6. ثم نصقطها في مقلاة الزيت بواسطه ملعقه مدهونه زيت في طبق صغير به القليل من الزيت لتغطيه الملعقة لتشكيل العوامة.
7. نترك كرات اللقيمات في الزيت حتى تطهو جيدا وتكتسب اللون الذهبي ثم نرفعها من الزيت.
8. ثم نضعها بطبق مفروش بورق المطبخ حتى يمتص كمية الزيوت الزائدة من كرات اللقيمات.
9. في هذه الخطوة نقوم بتحضير القطر من خلال وعاء اذا قاعدة سميكة الحجم نضع السكر مع عصير الليمون مضاف إليه كوب من الماء.
10. ثم نضعهم على النار وبعد يقلب جيدا حتى يغلي المزيج على النار ويصبح المزيج سميك نوعا ما ثم نرفعه من على النار بعد مرور ثمان دقائق نسكبه في وعاء اخر.
11. نحضر اللقيمات بعد قليها في الزيت ثم نقوم بغمسها في وعاء الشيره ونرفعها ونضعها في طبق التقديم المناسب مع رش المكسرات المفرومة عليها.

أم إبراهيم أكتوبر 21, 2022

مزيد من المعلومات »

الكعك الحضرمي المنقوش

المكونات :

•  دقيق : 4 كاسات (دقيق البر / قمح كامل)
•  سكر : 3 كاسات
•  ماء : كاستين
•  سمن : نصف كاس
•  ملح : ربع ملعقة صغيرة
•  بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
•  حبة البركة : ملعقتان كبيرتان
•  هيل : ملعقتان كبيرتان (مطحون)
•  القرفة : ملعقه كبيرة (مطحونة)
•  شيرة : كوب (قطر) 

طريقه تحضير الكعك الحضرمي :

1. ضعي السكر والماء في قدر على النار مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.

2. أزيلي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلا ويبقى دافئاً.

3. اخلطي الدقيق مع الهيل والقرفة والحبة السوداء والبيكنج باودر ورشة الملح.

4. ثم أضيفي السمنة الطرية لمزيج الدقيق وافركي المزيج بحيث يصبح كالفتات.

5. اسكبي مزيج السكر مع الماء لخليط الطحين والسمن بالتدريج مع العجن بحيث تتكون عجينة قاسية.

6. شكلي كرات من العجينة متوسطة الحجم ثم استخدمي قالب لتشكيل الوجه وممكن استخدام ملقط للتشكيل بحسب الرغبة.

7. ضعي الكرات في صينية الفرن وحمريها بفرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها من الفرن.

8. صبي على الكعك وهو ساخن القطر البارد واتركيه ليبرد واحفظيه لحين التقديم.

 تحميل , أنواع الخبز , الغني بمناظق , بر ابيض , يمني ساعة ونص , طرق وتحضير لمقادير الكعك , يقولون عندهو , انتشر طرق , زيت , تنتمي , يعتبر , مقلي , قرفة , البعض , شوي , نوع عبارات بالصور , أطباق العربية , بومدين , mp , videos  المطبخ اليمني ,الطعم خيااااال, طبخ أمي , حلويات , باخمري ,الخمير , إعداد , التحضير , المقادير , بطريقة ام اليمن , مقادير المقصقص المقلي , حضرمىِ ,  حلى لعيد الفطر , طريقة عمل كعك حضرمي, وصفات اليوم , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان , موسوعة الحلويات

ملعقة دقيق النار اليمني بودر وصفات بيكنج يذوب اليوم سكر المكونات طريقه المطبخ كاس كبيرة البركة المنقوش الفطر الحلويات التحضير الخمير باخمري قرفة ماء إعداد مقلي المقادير mp

أم إبراهيم أكتوبر 21, 2022

مزيد من المعلومات »