طبخات يمنية ,طبخات حضرمية, طبخات يمنية لرمضان , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان

مقادير المشبك اليمني :

2 كوب طحين4 ملقة كبيرة زيت قلي¾ - 1 كوب ماءملعقة كبيرة خميرةملعقة كبيرة سكرملعقة صغيرة هيل مطحون½ ملعقة صغيرة زعفرانكوب زيت للقلي

مقادير الشيرة :2 كوب سكركوب ماءملعقة كبيرة ماء ورد

طبخات يمنية ,طبخات حضرمية, طبخات يمنية لرمضان , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان

طريقة عمل المشبك اليمني :

1. في وعاء عميق ضعي الطحين.
2. اضيفي الخميرة، السكر والهيل المطحون.
3. اضيفي الزعفران والزيت.
4. اضيفي الماء بالتدريج ثم قومي بالعجن حتى تحصلين على قوام رخو.
5. غطّي العجين وضعيها في مكان دافىء لتختمر.
6. في مقلاة غير لاصقة على النار ضعي الزيت وسخّنيه.
7. اسكبي العجين بالمقلاة على شكل دائري كما هو واضح بالفيديو.
8. بعد ان تتحول العجين إلى اللون الذهبي ارفعيه من الزيت.
9. كرري ما سبق حتى الانتهاء من كل كمية العجين التي لديكِ.
10. ارفعي المقلاة من على النار.
11. لعمل الشيرة ضعي وعاء على النار.
12. ضعي السكر والماء وقومي بالتقليب حتى الحصول على قوام ثخين.
13. اضيفي ماء الورد وقومي بالتقليب.
14. ارفعي الشيرة من على النار واسكبيها على المشبك ثم قدميه.

أم إبراهيم أكتوبر 21, 2022

مزيد من المعلومات »

طريقة عمل عجينة اللقيمات

طبخات يمنية ,طبخات حضرمية, طبخات يمنية لرمضان , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان

مكونات عجينة اللقيمات تحتاج إلى الأتي:

• عدد 2 كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز.
• رشه ملح.
• ماء دافن للعين حسب احتياج الكمية.
• فنجان من الزيت النباتي الغزير للقلي.
• للتزيين: سكر ناعم مع القليل من المكسرات المفرومة.

مكونات تحضير القطر (الشيره) تحتاج إلى:

• كوب من الماء.
• عدد 2 كوب من السكر.
• عصير نصف حبة ليمونه متوسطة الحجم.

طبخات يمنية ,طبخات حضرمية, طبخات يمنية لرمضان , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان

طريقة تحضير اللقيمات (العوامة)

1. أولى الخطوات نجهز وعاء عميق ونضع فيه الدقيق ونشا الذرة بالإضافة عليهم فنجان من الزيت ثم نضيف عليهم الخميرة والحليب والسكر ثم رشه الملح.
2. الخطوة الثانية نضيف على الخليط السابق الماء الدافئ بالتدريج مع العجن إلى أن تصبح عجينة متجانسه ذات قوام سائل.
3. في هذه الخطوة نغطي وعاء العجين بغطاء بلاستيك محكم ونتركه في مكان دافئ وبعد انقضاء ساعة حتى يختمر نقلب بملعقة بلاستيكية عريضة بخفة لمدة ثواني فقط ونعود مرة اخرى ونغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ.
4. وبعد نحضر مقلاة بها كمية زيت غزيرة ثم نضعها على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن جيدا.
5. نحضروعاء العجين ونأخذ منه كميه العجين ثم نضعها في كيس الحلواني ونخرج العجينة منه على شكل كرات متناسقة الحجم.
6. ثم نصقطها في مقلاة الزيت بواسطه ملعقه مدهونه زيت في طبق صغير به القليل من الزيت لتغطيه الملعقة لتشكيل العوامة.
7. نترك كرات اللقيمات في الزيت حتى تطهو جيدا وتكتسب اللون الذهبي ثم نرفعها من الزيت.
8. ثم نضعها بطبق مفروش بورق المطبخ حتى يمتص كمية الزيوت الزائدة من كرات اللقيمات.
9. في هذه الخطوة نقوم بتحضير القطر من خلال وعاء اذا قاعدة سميكة الحجم نضع السكر مع عصير الليمون مضاف إليه كوب من الماء.
10. ثم نضعهم على النار وبعد يقلب جيدا حتى يغلي المزيج على النار ويصبح المزيج سميك نوعا ما ثم نرفعه من على النار بعد مرور ثمان دقائق نسكبه في وعاء اخر.
11. نحضر اللقيمات بعد قليها في الزيت ثم نقوم بغمسها في وعاء الشيره ونرفعها ونضعها في طبق التقديم المناسب مع رش المكسرات المفرومة عليها.

أم إبراهيم أكتوبر 21, 2022

مزيد من المعلومات »

الكعك الحضرمي المنقوش

المكونات :

•  دقيق : 4 كاسات (دقيق البر / قمح كامل)
•  سكر : 3 كاسات
•  ماء : كاستين
•  سمن : نصف كاس
•  ملح : ربع ملعقة صغيرة
•  بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
•  حبة البركة : ملعقتان كبيرتان
•  هيل : ملعقتان كبيرتان (مطحون)
•  القرفة : ملعقه كبيرة (مطحونة)
•  شيرة : كوب (قطر) 

طريقه تحضير الكعك الحضرمي :

1. ضعي السكر والماء في قدر على النار مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.

2. أزيلي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلا ويبقى دافئاً.

3. اخلطي الدقيق مع الهيل والقرفة والحبة السوداء والبيكنج باودر ورشة الملح.

4. ثم أضيفي السمنة الطرية لمزيج الدقيق وافركي المزيج بحيث يصبح كالفتات.

5. اسكبي مزيج السكر مع الماء لخليط الطحين والسمن بالتدريج مع العجن بحيث تتكون عجينة قاسية.

6. شكلي كرات من العجينة متوسطة الحجم ثم استخدمي قالب لتشكيل الوجه وممكن استخدام ملقط للتشكيل بحسب الرغبة.

7. ضعي الكرات في صينية الفرن وحمريها بفرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها من الفرن.

8. صبي على الكعك وهو ساخن القطر البارد واتركيه ليبرد واحفظيه لحين التقديم.

 تحميل , أنواع الخبز , الغني بمناظق , بر ابيض , يمني ساعة ونص , طرق وتحضير لمقادير الكعك , يقولون عندهو , انتشر طرق , زيت , تنتمي , يعتبر , مقلي , قرفة , البعض , شوي , نوع عبارات بالصور , أطباق العربية , بومدين , mp , videos  المطبخ اليمني ,الطعم خيااااال, طبخ أمي , حلويات , باخمري ,الخمير , إعداد , التحضير , المقادير , بطريقة ام اليمن , مقادير المقصقص المقلي , حضرمىِ ,  حلى لعيد الفطر , طريقة عمل كعك حضرمي, وصفات اليوم , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان , موسوعة الحلويات

ملعقة دقيق النار اليمني بودر وصفات بيكنج يذوب اليوم سكر المكونات طريقه المطبخ كاس كبيرة البركة المنقوش الفطر الحلويات التحضير الخمير باخمري قرفة ماء إعداد مقلي المقادير mp

أم إبراهيم أكتوبر 21, 2022

مزيد من المعلومات »

 يعرف الباخمري في بعض المناطق ب المقصقص أو الخمير وهو حلى يقلى بالزيت للحصول على حبات هشة ومنتفخة ويقدم مع الشاي للإفطار، تعرفي على طريقة عمل باخمري حضرمي لذيذ وهش على أصوله.

طبخات يمنية ,طبخات حضرمية, طبخات يمنية لرمضان , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان

مقادير باخمري لذيذ

المعايير تقاس بالملاعق والأكواب العيارية لنتيجة مضبوطة.

• 6 كوب دقيق.
• كوب سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 4 ملعقة كبيرة حليب باودر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة حبة البركة.
• عيار فنجان قهوة زيت.
• 2 كوب ماء دافئ.
  

طبخات يمنية ,طبخات حضرمية, طبخات يمنية لرمضان , طبخات يمنية رمضان , طبخات يمنية سهلة , طبخات رمضان

طريقة عمل باخمري حضرمي لذيذ

• تعجن المكونات بالعجان، ويمكن إضافة القليل من الماء الدافئ في حال احتاجت العجين.
• يقسم العجين على شكل كرات متوسطة الحجم وتغطى وتترك لتختمر.
• نأخذ كل كرة ونفردها وتقطع على شكل مثلثات.
• تقلى بزيت حار سابق التسخين.

طريقة القلي وسر نجاح الباخمري

طريقة القلي هي السر وراء الحصول على حبات هشة ومنتفخة، ويكون القلي كالتالي

• توضع قطع الباخمري بزيت حار وبمجرد وضع العجين نوطي النار وبالملعقة نصب الزيت الساخن على المثلثات من أعلى حتى تنتفخ، ثم تقلب لتتحمر من الناحية الأخرى، صب الزيت هو الأساس للحصول على عجينة هشة ومنفوخة بشكل مثالي.
• يقدم الباخمري مع الشاي بالحليب على الإفطار

أم إبراهيم أكتوبر 21, 2022

مزيد من المعلومات »